【佐渡ヶ嶽部屋ちゃんこ】ソップ炊き

ちゃんこレシピ第二弾!

 

ソップ炊きのソップとは「鶏がら」のことです。

 

なので、鶏がらスープのちゃんこということですね!

 

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材料(4人分)

  • 豚肉………………200g
  • 鳥もも肉…………1枚
  • 白菜………………1/4個
  • ニラ………………1束
  • チンゲン菜………1束
  • 長ネギ……………1/2本
  • ごぼう……………10cmほど
  • にんじん…………1本
  • たまねぎ…………1/2個
  • 大根………………1/2本
  • きのこ類…………各1パック
    (しいたけ、えのき、まいたけ)
  • 豆腐………………1丁
  • こんにゃく………1/2丁

  • 鶏がらスープの素、酒、みりん、しょうゆ………各適量

※ポイント:鶏がらスープの素を9、酒、みりん、しょうゆを1の割合でおいしいスープになります。

 

今回も2人分で作りました。

材料は今回も好きな分だけ使うという感じで作りました。

 

 

ちなみに、ごぼうは「ささがきごぼう」の水煮パックを買ったので手間入らずでした。

 

作り方

①それぞれの具材を食べやすい大きさに切る。

 

 

大根は銀杏切りに。

 

盛り付けの時に見栄えが良くなるように、野菜は全体的に長めに切ると良いそうです。

 

②鍋の底にごぼうを敷き、その上に白菜を山を作るように入れる。

 

 

 

 

③白菜の上に玉ねぎ、鳥もも肉、豚肉、野菜、きのこ類、豆腐を乗せていく。

 

 

見栄えをよくする為に、本当は奥側にニラなどを立たせて高さを出すと良いのですが、そこは感覚で…(笑)

 

 

④9:1:1:1で作っておいたスープを注いで火にかける。

 

 

野菜や具材からだしが出るのでスープは鍋の具材の半分より少し下ぐらいの量で大丈夫です。

 

 

豚肉からアクが出るのでアクを取りながら煮込む。

 

全体に火が通ったら出来上がり!

 

 

 

感想

野菜たっぷり栄養満点間違いなし!

 

その上油を一切使っていないのでヘルシー!

 

お肉や野菜からうまみが出ているのでスープもごくごく飲めちゃいます。

 

食べるときに、好みでおろしニンニクを入れると味がまろやかになりますよ!

 


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